Auf dem Wochenmarkt, im Supermarkt oder beim Kochen: Namen von Früchten und Gemüsesorten brauchst du fast jeden Tag. Der Wortschatz zu Obst und Gemüse ist außerdem ein guter Einstieg ins Üben von Artikeln und Pluralformen, denn die Wörter sind anschaulich und lassen sich gut merken. Wenn du allgemein Essen und Trinken lernen willst, schau dir zusätzlich Essen und Trinken an. Hier konzentrieren wir uns auf Frisches vom Markt: Wortlisten mit Artikel und Plural, Eigenschaften, Zubereitung, Mengenangaben, regionale Namen und viele Übungen.
Wichtig vorweg: „das Obst“ und „das Gemüse“
Beide Wörter sind Sammelbegriffe und haben im Alltag meist keinen Plural. Man sagt „Ich esse gern Obst“ oder „Das Gemüse ist frisch“. Für einzelne Sorten benutzt du den Plural der Wörter: „Ich kaufe Äpfel und Bananen.“ Wenn du ausdrücklich über verschiedene Arten sprechen willst, sagt man „Obstsorten“ und „Gemüsesorten“. Das Verb steht bei den Sammelwörtern im Singular: Das Obst ist reif. Das Gemüse kostet heute weniger. Bei einzelnen Sorten im Plural steht das Verb im Plural: Die Äpfel sind reif.
Auch die Frage nach dem Artikel ist leicht: das Obst, das Gemüse, beide sächlich. Alles andere, die einzelnen Früchte und Gemüse, musst du einzeln lernen, aber es gibt Muster, die dir dabei helfen (siehe unten).
Obst: Wortliste
| Artikel + Wort | Plural | Beispielsatz |
|---|---|---|
| der Apfel | die Äpfel | Ich esse jeden Morgen einen Apfel. |
| die Birne | die Birnen | Diese Birne ist noch ganz hart. |
| die Banane | die Bananen | Bananen sind gelb, wenn sie reif sind. |
| die Orange | die Orangen | Meine Tochter trinkt gern frischen Orangensaft. |
| die Mandarine | die Mandarinen | Eine Mandarine lässt sich leicht schälen. |
| die Zitrone | die Zitronen | Eine Zitrone schmeckt sehr sauer. |
| die Grapefruit | die Grapefruits | Zum Frühstück gibt es eine halbe Grapefruit. |
| die Erdbeere | die Erdbeeren | Im Sommer pflücken wir Erdbeeren auf dem Feld. |
| die Himbeere | die Himbeeren | Die Himbeeren passen gut zum Joghurt. |
| die Heidelbeere | die Heidelbeeren | Heidelbeeren färben die Zunge blau. |
| die Brombeere | die Brombeeren | Am Wegrand wachsen wilde Brombeeren. |
| die Johannisbeere | die Johannisbeeren | Aus roten Johannisbeeren koche ich Marmelade. |
| die Traube | die Trauben | Kernlose Trauben mag ich am liebsten. |
| die Kirsche | die Kirschen | Die Kirschen sind süß und saftig. |
| die Pflaume | die Pflaumen | Aus Pflaumen kann man Kuchen backen. |
| der Pfirsich | die Pfirsiche | Der Pfirsich ist weich und duftet gut. |
| die Nektarine | die Nektarinen | Eine Nektarine hat keine behaarte Haut. |
| die Aprikose | die Aprikosen | Die Aprikosen sind reif und schmecken süß. |
| die Melone | die Melonen | Eine Melone ist im Sommer erfrischend. |
| die Ananas | die Ananas / die Ananasse | Die Ananas muss man vor dem Essen schälen. |
| die Mango | die Mangos | Die Mango ist erst reif, wenn sie leicht nachgibt. |
| die Kiwi | die Kiwis | Eine Kiwi enthält viele kleine Kerne. |
| die Feige | die Feigen | Frische Feigen sind sehr empfindlich. |
Nah verwandt sind Nüsse und getrocknete Früchte, aber das ist ein anderes Wortfeld: die Nuss, die Mandel, die Rosine. Zum Backen und Frühstücken findest du dazu mehr im Wortschatz Essen und Trinken.
Gemüse: Wortliste
| Artikel + Wort | Plural | Beispielsatz |
|---|---|---|
| die Kartoffel | die Kartoffeln | Zum Abendessen gibt es Kartoffeln mit Quark. |
| die Tomate | die Tomaten | Die Tomaten vom Markt schmecken intensiver. |
| die Gurke | die Gurken | Schneide bitte die Gurke in dünne Scheiben. |
| die Karotte / die Möhre | die Karotten / die Möhren | Möhren sind gesund und knackig. |
| die Zwiebel | die Zwiebeln | Beim Schneiden einer Zwiebel muss ich weinen. |
| der Knoblauch | (kein Plural) | Ein bisschen Knoblauch gehört in die Soße. |
| der Salat | die Salate | Der Salat ist frisch und knackig. |
| der Spinat | (kein Plural) | Der Spinat muss nur kurz in die Pfanne. |
| die Paprika | die Paprikas | Rote Paprika ist milder als grüne. |
| der Pilz | die Pilze | Im Herbst gehen viele Menschen Pilze suchen. |
| der Champignon | die Champignons | Champignons kann man roh oder gebraten essen. |
| die Zucchini | die Zucchini / die Zucchinis | Zucchini schmecken gebraten besonders gut. |
| die Aubergine | die Auberginen | Die Aubergine saugt beim Braten viel Öl auf. |
| die Erbse | die Erbsen | Die Erbsen kommen zuletzt in den Topf. |
| die Bohne | die Bohnen | Grüne Bohnen kochen wir mit etwas Salz. |
| der Kohl | (meist ohne Plural) | Im Winter essen wir oft Kohl. |
| der Blumenkohl | (meist ohne Plural) | Blumenkohl schmeckt auch aus dem Ofen. |
| der Brokkoli | (meist ohne Plural) | Brokkoli koche ich nur wenige Minuten. |
| der Kürbis | die Kürbisse | Aus dem Kürbis kochen wir im Herbst eine Suppe. |
| das Radieschen | die Radieschen | Radieschen schmecken leicht scharf. |
| der Lauch | (meist ohne Plural) | Lauch gehört in viele Suppen. |
| der Mais | (kein Plural) | Der Mais wird im Spätsommer geerntet. |
| der Fenchel | (meist ohne Plural) | Fenchel schmeckt ein wenig nach Anis. |
| der Spargel | (meist ohne Plural) | Im Frühling steht Spargel auf der Speisekarte. |
Einige Wörter zählst du nicht in Stücken, sondern in Portionen: eine Zehe Knoblauch, ein Kopf Salat, eine Stange Lauch, ein Bund Radieschen. Das ist wichtig beim Einkaufen und in Rezepten.
Kräuter und Würze
Dazu gehören die Petersilie, der Schnittlauch, der Dill, das Basilikum, der Ingwer. Frische Kräuter kauft man oft im Bund oder im Töpfchen. Ein Satz dazu: Ich streue Schnittlauch über die Kartoffeln. Mehr zu Küche und Gewürzen steht im Wortschatz Küche.
Artikel erkennen: Muster und Ausnahmen
Du musst nicht jeden Artikel einzeln lernen. Diese Hilfen funktionieren bei Obst und Gemüse oft:
- Endung -e: meist feminin. die Birne, die Banane, die Erdbeere, die Gurke, die Tomate, die Erbse, die Bohne. Der Plural endet auf -n: die Birnen, die Bohnen.
- Endung -el: meist feminin. die Kartoffel, die Zwiebel. Plural mit -n: die Kartoffeln, die Zwiebeln. Ausnahmen gibt es: der Apfel, der Spargel und der Fenchel sind maskulin.
- Endung -ine: meist feminin. die Mandarine, die Nektarine, die Aubergine.
- Endung -chen: sächlich. das Radieschen, das Brötchen. Der Plural bleibt gleich: die Radieschen.
- Endung -at: oft maskulin. der Salat, der Spinat.
Die Wörter im Satz: Kasus und Plural
Im Satz ändert sich der Artikel je nach Kasus. Hier drei Beispiele, die du als Muster nutzen kannst:
| Kasus | der Apfel (m) | die Birne (f) | das Radieschen (n) |
|---|---|---|---|
| Nominativ | Der Apfel ist reif. | Die Birne ist reif. | Das Radieschen ist reif. |
| Akkusativ | Ich esse den Apfel. | Ich esse die Birne. | Ich esse das Radieschen. |
| Dativ | Der Salat schmeckt mit dem Apfel gut. | Der Salat schmeckt mit der Birne gut. | Der Salat schmeckt mit dem Radieschen gut. |
| Plural, Dativ | Wir backen mit den Äpfeln. | Wir backen mit den Birnen. | Wir backen mit den Radieschen. |
Im Dativ Plural bekommt das Nomen ein -n, wenn es nicht schon darauf endet: mit den Äpfeln, aber mit den Birnen und mit den Radieschen. Pluralformen auf -s bleiben unverändert: mit den Kiwis. Das fehlende -n ist ein häufiger Fehler. Die Grundlagen zum Dativ findest du auf der entsprechenden Seite.
Eigenschaften und Zustände
Für das Gespräch auf dem Markt brauchst du Adjektive. Sie beschreiben Geschmack, Aussehen und Frische.
- reif / unreif / überreif: Die Mango ist noch nicht reif. Die Banane ist überreif und schon ganz braun.
- frisch: Das Gemüse ist ganz frisch vom Feld.
- faul oder verdorben: Der Apfel ist leider faul. Beim Obst heißt es auch „angefault“, bei Salat „welk“.
- saftig: Die Pflaume ist saftig.
- süß, sauer, bitter, herb: Eine Grapefruit schmeckt leicht bitter.
- mild und scharf: Rote Paprika ist mild, Radieschen sind leicht scharf.
- knackig: Der Salat ist schön knackig.
- weich und hart: Die Birne ist weich, die Möhre hart.
- kernlos und mit Kernen: Kernlose Trauben sind bei Kindern beliebt.
- regional und saisonal: Die Erdbeeren sind regional, also aus der Nähe.
- bio: Auf dem Markt gibt es auch Gemüse aus ökologischem Anbau, kurz „Bio-Gemüse“.
Mit dem Nomen die Druckstelle beschreibst du braune Flecken am Obst: Der Pfirsich hat eine Druckstelle. Und der Satz Die Tomaten sind noch hart ist beim Einkaufen etwas anderes als Die Tomaten sind überreif. Zu reif und faul gibt es auch die Verben reifen und faulen: Die Äpfel reifen im Herbst. Das Obst fault im warmen Raum schneller.
Wenn du mehrere Eigenschaften nennst, bekommen die Adjektive vor dem Nomen Endungen: ein reifer Pfirsich, eine saftige Pflaume, frische Erdbeeren, das knackige Gemüse. Die Regeln dafür findest du bei der Adjektivdeklination.
Mengen und Verpackungen
Beim Einkaufen sagst du nicht nur „zwei Äpfel“, sondern auch Mengen. Nach Mengenangaben steht bei zählbaren Nomen der Plural ohne Artikel und ohne von:
| Menge | Beispiel |
|---|---|
| ein Kilo / ein halbes Kilo | Ich hätte gern ein Kilo Äpfel. |
| ein Pfund | Ein halbes Pfund Kirschen, bitte. |
| ein Bund | Wir brauchen ein Bund Radieschen und ein Bund Petersilie. |
| ein Kopf | Ein Kopf Salat reicht für vier Personen. |
| eine Schale | Eine Schale Erdbeeren kostet heute weniger. |
| ein Netz | Ein Netz Zwiebeln hält lange. |
| eine Dose | Eine Dose Mais gehört in den Salat. |
| ein Stück | Ein Stück Kürbis reicht für die Suppe. |
| eine Zehe | Eine Zehe Knoblauch genügt. |
| ein paar / eine Handvoll | Ich nehme noch ein paar Pilze und eine Handvoll Bohnen. |
Maßangaben bleiben nach Zahlen meist im Singular: zwei Kilo Äpfel, drei Bund Radieschen. Mehr zu Mengenwörtern findest du auf der Seite Mengen. Viele Wörter zum Einkauf stehen auch bei Einkaufen.
Regionale Namen: Deutschland, Österreich, Schweiz
Je nach Region gebrauchen Menschen verschiedene Wörter für dasselbe Gemüse oder Obst. Auf dem Markt im Urlaub oder in Rezepten aus einem anderen Land wirst du das merken. Alle Wörter in dieser Tabelle sind richtig, werden aber nicht überall verwendet.
| Allgemein | Regionale Variante | Wo man das häufig hört |
|---|---|---|
| die Möhre | die Karotte | Karotte eher im Süden; Möhre eher im Norden und in der Mitte |
| die Möhre | das Rüebli | Schweiz |
| die Tomate | der Paradeiser | Österreich |
| die Kartoffel | der Erdapfel | Österreich |
| der Blumenkohl | der Karfiol | Österreich |
| die Aprikose | die Marille | Österreich |
| die Johannisbeere | die Ribisel | Österreich |
| die Pflaume | die Zwetschge (eine längliche Sorte) | Süddeutschland, Österreich, Schweiz |
Der Unterschied zwischen den deutschsprachigen Ländern ist größer, als viele Lernende erwarten. Mehr dazu liest du auf der Seite D-A-CH-Länder. Die Küche der einzelnen Regionen steht bei regionale Küche. In Kursen und Lehrbüchern steht meistens die allgemein verbreitete Form (Möhre oder Karotte, Tomate, Kartoffel), aber du solltest die anderen verstehen.
Wichtige Verben in der Küche und beim Anbau
Zum Zubereiten brauchst du Verben. Viele davon findest du auch auf der Seite Küche. Hier stehen sie mit der Perfektform, denn du brauchst sie oft im Gespräch über das Essen von gestern.
| Verb | Beispiel im Präsens | Perfekt |
|---|---|---|
| waschen | Ich wasche die Tomaten gründlich. | hat gewaschen |
| schälen | Ich schäle die Kartoffeln und die Möhren. | hat geschält |
| schneiden | Er schneidet die Zwiebel in kleine Würfel. | hat geschnitten |
| raspeln | Wir raspeln die Möhre für den Salat. | hat geraspelt |
| reiben | Sie reibt den Kürbis grob. | hat gerieben |
| entkernen | Ich entkerne die Paprika und die Kirschen. | hat entkernt |
| kochen, dünsten, braten | Das Gemüse dünsten wir nur kurz. | hat gekocht / gedünstet / gebraten |
| pressen | Wir pressen Orangen für den Saft. | hat gepresst |
| pflücken | Im Garten pflücken wir Beeren. | hat gepflückt |
| ernten | Im Herbst ernten die Bauern Äpfel. | hat geerntet |
| anbauen | Meine Oma baut Bohnen und Salat an. | hat angebaut |
| reifen | Die Pflaumen reifen im Spätsommer. | ist gereift |
| faulen | Das Obst fault in der Wärme. | ist gefault |
Beachte das Hilfsverb: reifen und faulen bilden das Perfekt mit sein, weil sie eine Veränderung beschreiben. Alle anderen Verben in der Tabelle bilden es mit haben. anbauen ist trennbar (ich baue … an). Wie das Perfekt gebildet wird, steht auf der Seite Perfekt.
Auf dem Markt: zwei kleine Dialoge
Der erste Dialog spielt auf dem Wochenmarkt, der zweite im Supermarkt.
Kunde: Guten Morgen. Ich hätte gern ein Kilo Tomaten und zwei Gurken.
Verkäuferin: Gern. Sollen die Tomaten schon reif sein, oder kaufen Sie sie für die nächsten Tage?
Kunde: Für heute Abend, bitte.
Verkäuferin: Dann nehme ich die roten hier. Darf es sonst noch etwas sein?
Kunde: Ja, noch ein paar Äpfel. Sind die süß oder säuerlich?
Verkäuferin: Eher süß. Probieren Sie ruhig!
Kundin: Entschuldigung, wo finde ich die Zucchini?
Mitarbeiter: Gleich hier vorn, neben den Gurken und Auberginen.
Kundin: Und wie bezahle ich das? Gibt es dafür eine Waage?
Mitarbeiter: Ja, legen Sie das Gemüse auf die Waage und drücken Sie die passende Taste. Dann kommt ein Etikett heraus.
Kundin: Danke. Und die Bananen?
Mitarbeiter: Die liegen auf der anderen Seite, bei den Äpfeln.
Im zweiten Dialog kommen mehrere Dativformen vor: neben den Gurken, bei den Äpfeln. bei verlangt immer den Dativ, neben steht hier auf die Frage „Wo?“ und deshalb ebenfalls im Dativ. Weitere Sätze für den Einkauf findest du im Wortschatz Einkaufen.
Wörter bilden: Obst und Gemüse in zusammengesetzten Nomen
Viele Gerichte und Produkte heißen nach dem Obst oder Gemüse, aus dem sie gemacht sind. Das letzte Wort bestimmt den Artikel: der Saft → der Apfelsaft. Manchmal steht ein Fugenelement dazwischen (zum Beispiel -n in Zitronensaft oder Tomatensoße):
- der Apfelsaft, der Apfelkuchen, der Zitronensaft, der Obstsalat, die Erdbeermarmelade
- der Kartoffelsalat, die Gemüsesuppe, die Tomatensoße, die Zwiebelsuppe, der Gurkensalat
Wie solche Wörter gebildet werden, zeigt die Seite Komposita. Wer das Muster kennt, versteht neue Wörter wie Kürbiskernöl oder Heidelbeermuffin auf Anhieb.
Eine kleine Rezeptübung: Tomatensalat
So klingt ein einfaches Rezept auf Deutsch. Achte auf die Befehlsform (Imperativ) mit „du“, die man in vielen Rezepten liest. Mehr dazu auf der Seite Imperativ.
- Wasche die Tomaten und schneide sie in Scheiben.
- Schäle eine Zwiebel und schneide sie in dünne Ringe.
- Gib beides in eine Schüssel und streue etwas Schnittlauch darüber.
- Mische Öl, Essig, Salz und Pfeffer in einem Glas und gieße die Soße über den Salat.
- Lass den Salat kurz stehen und probiere ihn dann.
Obst und Gemüse: typische Fehler
| Falsch | Richtig | Warum der Fehler passiert |
|---|---|---|
| die Obst | das Obst | Das Wort endet nicht auf eine typische Artikelendung; es ist ein Sammelwort mit „das“. |
| Ich kaufe ein Kilo Tomate. | Ich kaufe ein Kilo Tomaten. | Nach der Menge steht der Plural des Nomens. |
| zwei Kilos Äpfel | zwei Kilo Äpfel | Maßangaben bleiben nach Zahlen meist im Singular. |
| ein Gurke | eine Gurke | „Gurke“ endet auf -e und ist feminin, deshalb heißt es „eine Gurke“. |
| mit den Äpfel | mit den Äpfeln | Im Dativ Plural braucht das Nomen ein -n. |
| Möhre ist gesund. | Möhren sind gesund. / Die Möhre ist gesund. | Ein zählbares Nomen im Singular braucht in der Regel einen Artikel; ohne Artikel steht der Plural. |
| Ich esse ein Apfel. | Ich esse einen Apfel. | Maskulin im Akkusativ: einen. |
Redewendungen mit Obst und Gemüse
Viele bildliche Ausdrücke kommen aus dem Alltag mit Obst und Gemüse. Du hörst sie in Gesprächen, Filmen und Texten. Verwende sie erst, wenn du sie sicher verstehst:
- in den sauren Apfel beißen: etwas Unangenehmes trotzdem tun. Ich musste in den sauren Apfel beißen und die hohe Rechnung zahlen.
- Äpfel mit Birnen vergleichen: Dinge vergleichen, die nicht zusammenpassen. Ein Dorf und eine Großstadt sind nicht zu vergleichen, das wäre wie Äpfel mit Birnen.
- Der Apfel fällt nicht weit vom Stamm: Kinder sind ihren Eltern oft ähnlich.
- wie Kraut und Rüben: völlig durcheinander. In seinem Zimmer liegt alles wie Kraut und Rüben.
- Das macht den Kohl nicht fett: Das bringt nicht viel zusätzlich.
Mehr Beispiele findest du auf der Seite Redewendungen rund ums Essen.
Übungen
Welcher Artikel passt? ___ Birne ist reif.
- Die
- Der
- Das
„Birne“ endet auf -e und ist feminin: die Birne.
Eine Banane, zwei ___.
Der Plural von „die Banane“ ist „die Bananen“ (Endung -n).
Ein Apfel, drei ___.
Bei „Apfel“ wird aus „A“ im Plural „Ä“: die Äpfel.
Welcher Satz ist richtig? ___
- Das Obst ist frisch.
- Die Obst ist frisch.
- Der Obst ist frisch.
„Obst“ ist ein Sammelbegriff mit dem Artikel „das“.
Bevor ich koche, muss ich die Kartoffeln ___. (Verb: Schale entfernen)
„Schälen“ bedeutet, die Schale zu entfernen.
Was bedeutet „knackig“? ___
- frisch und fest, mit leichtem Geräusch beim Beißen
- weich und matschig
- sehr sauer
Ein knackiger Salat oder Apfel ist frisch und fest.
Auf dem Markt sagst du: „Ich hätte gern ein Kilo ___.“ (Plural von „die Tomate“)
Nach Mengenangaben wie „Kilo“ steht meist der Plural ohne Artikel: „ein Kilo Tomaten“.
Welcher Artikel passt? ___ Kürbis ist orange und sehr groß.
- Der
- Die
- Das
„Kürbis“ ist maskulin: der Kürbis, Plural die Kürbisse.
Ein Radieschen, zwei ___.
Wörter auf -chen sind sächlich und haben im Plural dieselbe Form: das Radieschen, die Radieschen.
Ich esse gern Salat mit frischen ___. (die Gurke, Dativ Plural)
Nach „mit“ steht der Dativ. Im Dativ Plural brauchst du ein -n; „Gurken“ endet schon darauf.
Welche Form ist der Plural von „der Kürbis“?
- die Kürbisse
- die Kürbis
- die Kürbisen
Maskulina auf -is bilden den Plural oft mit -se: der Kürbis, die Kürbisse.
Die Banane ist noch nicht ___. Sie ist grün.
- reif
- faul
- knackig
„Reif“ beschreibt, dass die Frucht essbar ist. Grüne Bananen sind meist noch nicht reif.
Gestern habe ich die Kartoffeln ___. (Perfekt von schälen)
Das Partizip II von „schälen“ ist „geschält“, das Hilfsverb ist „haben“.
Die Pflaumen sind im Spätsommer ___. (Partizip von reifen)
„Reifen“ bildet das Perfekt mit „sein“: Die Pflaumen sind gereift.
In Österreich heißt eine Tomate oft ...
- Paradeiser
- Marille
- Karfiol
Paradeiser ist die österreichische Bezeichnung für Tomate. Marille ist die Aprikose, Karfiol der Blumenkohl.
Welcher Satz ist richtig?
- Ich möchte zwei Kilo Äpfel.
- Ich möchte zwei Kilos Äpfeln.
- Ich möchte zwei Kilo Apfel.
Maßangabe bleibt im Singular, das Nomen steht im Plural: zwei Kilo Äpfel.
___ bitte die Zwiebel in kleine Würfel! (schneiden, Imperativ du)
Der Imperativ für „du“ von „schneiden“ heißt „Schneide!“ Das Pronomen „du“ entfällt.
So übst du das: zwei Wochen mit Obst und Gemüse
- Woche 1, Einkauf: Schreibe vor dem Einkaufen eine Liste mit Artikeln: „der Apfel, die Birne, das Radieschen“. Benenne im Geschäft alles, was du siehst, laut auf Deutsch. Lege Karteikarten an: Vorderseite „Apfel“, Rückseite „der Apfel, die Äpfel“.
- Woche 1, Küche: Beschreibe beim Kochen laut, was du tust: „Ich wasche die Tomaten. Ich schneide die Zwiebel.“ Das dauert nur eine Minute und trainiert Verben und Nomen zusammen.
- Woche 2, Mengen: Übe Mengenangaben mit einem Partner oder allein im Rollenspiel: „Ich hätte gern ein Bund Petersilie und eine Schale Erdbeeren.“
- Woche 2, Rezept: Lies ein einfaches Rezept auf Deutsch und markiere alle Obst- und Gemüsenamen mit Artikel. Schreibe ein eigenes Rezept in vier Sätzen.
Mehr Methoden findest du bei den Tipps zum Vokabellernen. Wenn du den Wortschatz im Gespräch üben willst, kannst du dich auch zu einer kostenlosen Online-Probestunde anmelden.