Die Küche ist in vielen Wohnungen der Mittelpunkt: Hier wird gekocht, gegessen, geredet und manchmal bis spät in die Nacht gelernt. Wer Deutsch lernt, braucht die Wörter aus der Küche früh, zum Beispiel in der Wohngemeinschaft, beim Kochen mit Freunden, im Praktikum in einer Großküche oder beim Lesen eines Rezepts. Auf dieser Seite lernst du Geräte, Geschirr, Besteck und Küchenwerkzeug mit Artikel und Plural, die wichtigsten Kochverben, die typische Sprache von Rezepten und kurze Gespräche aus dem Küchenalltag. Was du isst und trinkst, findest du auf der Seite Essen und Trinken.
Möbel und Geräte in der Küche
Zuerst die großen Dinge, die fest in der Küche stehen oder hängen. Bei zusammengesetzten Wörtern bestimmt das letzte Wort den Artikel: „der Kocher“ führt zu der Wasserkocher, „die Maschine“ zu die Kaffeemaschine.
| Wort | Plural | Beispielsatz |
|---|---|---|
| der Herd | die Herde | Der Herd hat vier Kochfelder. |
| das Kochfeld | die Kochfelder | Das hintere Kochfeld ist noch heiß. |
| der Backofen | die Backöfen | Ich heize den Backofen vor. |
| der Kühlschrank | die Kühlschränke | Die Milch steht im Kühlschrank. |
| der Gefrierschrank | die Gefrierschränke | Das Eis liegt im Gefrierschrank. |
| die Spülmaschine | die Spülmaschinen | Die Teller kommen in die Spülmaschine. |
| die Spüle | die Spülen | In der Spüle liegt noch Geschirr. |
| die Mikrowelle | die Mikrowellen | Ich wärme das Essen in der Mikrowelle auf. |
| der Wasserkocher | die Wasserkocher | Der Wasserkocher ist schon an. |
| die Kaffeemaschine | die Kaffeemaschinen | Die Kaffeemaschine macht morgens Lärm. |
| der Toaster | die Toaster | Der Toaster ist kaputt. |
| der Mixer / der Stabmixer | die Mixer / die Stabmixer | Mit dem Stabmixer püriere ich die Suppe. |
| die Küchenmaschine | die Küchenmaschinen | Die Küchenmaschine knetet den Teig. |
| die Dunstabzugshaube | die Dunstabzugshauben | Schalte bitte die Dunstabzugshaube ein. |
| der Schrank | die Schränke | Die Gläser stehen im Schrank. |
| die Schublade | die Schubladen | Das Besteck liegt in der Schublade. |
| die Arbeitsplatte | die Arbeitsplatten | Auf der Arbeitsplatte schneide ich das Gemüse. |
| der Mülleimer | die Mülleimer | Der Mülleimer ist voll, kannst du ihn bitte leeren? |
Geschirr und Besteck
Unter „das Geschirr“ versteht man Teller, Tassen, Schüsseln und Gläser. „Das Besteck“ sind Messer, Gabel und Löffel. Beide Wörter werden im Singular benutzt, wenn man alles zusammen meint: „Das Geschirr ist noch schmutzig“, „Das Besteck liegt in der Schublade“.
| Geschirr | Besteck | Kochgeschirr |
|---|---|---|
| der Teller, die Teller | das Messer, die Messer | der Topf, die Töpfe |
| die Tasse, die Tassen | die Gabel, die Gabeln | die Pfanne, die Pfannen |
| das Glas, die Gläser | der Löffel, die Löffel | der Kochlöffel, die Kochlöffel |
| die Schüssel, die Schüsseln | der Teelöffel, die Teelöffel | das Schneidebrett, die Schneidebretter |
| die Kanne, die Kannen | der Esslöffel, die Esslöffel | das Sieb, die Siebe |
| der Becher, die Becher | die Stäbchen (nur Plural) | die Auflaufform, die Auflaufformen |
| die Untertasse, die Untertassen | das Steakmesser, die Steakmesser | das Backblech, die Backbleche |
Küchenwerkzeug und Putzzeug
Neben Töpfen und Pfannen liegen in jeder Küche kleine Helfer. Sie tauchen in Rezepten und in Gesprächen auf, wenn jemand etwas sucht: „Wo ist der Dosenöffner?“
| Wort | Plural | Wofür? |
|---|---|---|
| der Dosenöffner | die Dosenöffner | Er öffnet Konservendosen. |
| der Flaschenöffner | die Flaschenöffner | Damit öffnest du Flaschen mit Kronkorken. |
| der Korkenzieher | die Korkenzieher | Er zieht Korken aus Weinflaschen. |
| der Schäler (Sparschäler) | die Schäler | Mit ihm schälst du Kartoffeln und Möhren. |
| die Reibe | die Reiben | An ihr reibst du Käse oder Zitronenschale. |
| der Schneebesen | die Schneebesen | Damit schlägst du Eier und Sahne. |
| das Nudelholz | die Nudelhölzer | Mit ihm rollst du Teig aus. |
| der Messbecher | die Messbecher | Er hilft, Flüssigkeiten abzumessen. |
| die Küchenwaage | die Küchenwaagen | Auf ihr wiegst du Zutaten ab. |
| die Schöpfkelle | die Schöpfkellen | Mit ihr füllst du Suppe auf den Teller. |
| der Topflappen | die Topflappen | Mit ihm fasst du heiße Töpfe an. |
| das Geschirrtuch | die Geschirrtücher | Damit trocknest du Geschirr ab. |
| der Schwamm / der Spüllappen | die Schwämme / die Spüllappen | Damit wäschst du ab. |
| das Spülmittel | die Spülmittel | Es macht Geschirr sauber. |
Mehr Wörter rund um Putzen, Wäsche und Wohnung stehen auf der Seite Haushalt. Die Namen von Lebensmitteln, die du in der Küche brauchst, findest du unter Einkaufen.
Wichtige Verben beim Kochen
Die Tabelle zeigt die Verben mit den Formen, die du im Alltag am häufigsten brauchst: 3. Person Singular im Präsens und Partizip II für das Perfekt. Einige Formen sind unregelmäßig, deshalb lohnt sich ein genauer Blick.
| Verb | er / sie / es (Präsens) | Perfekt | Beispielsatz |
|---|---|---|---|
| kochen | kocht | hat gekocht | Ich koche heute Nudeln. |
| braten | brät | hat gebraten | Sie brät Fleisch in der Pfanne. |
| backen | backt (auch: bäckt) | hat gebacken | Wir backen am Wochenende einen Kuchen. |
| schneiden | schneidet | hat geschnitten | Er schneidet die Zwiebel klein. |
| schälen | schält | hat geschält | Ich schäle die Kartoffeln. |
| hacken | hackt | hat gehackt | Sie hackt Petersilie. |
| reiben | reibt | hat gerieben | Er reibt Käse auf die Nudeln. |
| rühren | rührt | hat gerührt | Rühre die Soße regelmäßig um. |
| würzen | würzt | hat gewürzt | Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer. |
| schlagen | schlägt | hat geschlagen | Sie schlägt die Sahne steif. |
| gießen | gießt | hat gegossen | Gieße das Wasser in den Topf. |
| waschen | wäscht | hat gewaschen | Er wäscht den Salat. |
| vorheizen (trennbar) | heizt vor | hat vorgeheizt | Ich heize den Ofen vor. |
| anbraten (trennbar) | brät an | hat angebraten | Brate die Zwiebel kurz an. |
| umrühren (trennbar) | rührt um | hat umgerührt | Rühre die Suppe gut um. |
| abgießen (trennbar) | gießt ab | hat abgegossen | Gieße die Nudeln ab. |
| abschmecken (trennbar) | schmeckt ab | hat abgeschmeckt | Schmecke die Soße mit Salz ab. |
| abwaschen (trennbar) | wäscht ab | hat abgewaschen | Wer wäscht heute ab? |
| aufräumen (trennbar) | räumt auf | hat aufgeräumt | Nach dem Essen räumen wir die Küche auf. |
Beachte vor allem die unregelmäßigen Formen: braten – er brät – gebraten; schlagen – er schlägt – geschlagen; waschen – er wäscht – gewaschen; backen – er backt (auch: bäckt) – gebacken. Die Seite unregelmäßige Verben erklärt, wie solche Vokalwechsel funktionieren. Die trennbaren Verben der Tabelle (vorheizen, anbraten …) erkennst du daran, dass die Vorsilbe im Hauptsatz am Ende steht: „Ich heize den Ofen vor.“ Im Nebensatz oder mit Modalverb bleibt das Verb zusammen: „Ich muss den Ofen vorheizen.“ Alles dazu steht auf der Seite trennbare Verben.
Zubereitungsarten: Was ist der Unterschied?
Viele Verben für „Essen zubereiten“ klingen ähnlich, bedeuten aber Verschiedenes. Wenn du den Unterschied kennst, verstehst du Rezepte viel besser.
| Verb | Bedeutung | Beispiel |
|---|---|---|
| kochen | in kochendem Wasser oder Brühe garen | Ich koche Reis und Eier. |
| köcheln | leise und bei kleiner Hitze kochen | Lass die Soße zehn Minuten köcheln. |
| braten | mit Fett in der Pfanne oder im Ofen garen | Wir braten Fisch in der Pfanne. |
| backen | im Backofen garen (Brot, Kuchen) | Sie backt Brötchen. |
| dünsten | in wenig Flüssigkeit schonend garen | Er dünstet das Gemüse im Topf. |
| dämpfen | über Wasserdampf garen | Wir dämpfen Brokkoli. |
| grillen | über oder unter starker Hitze garen | Im Sommer grillen wir im Garten. |
| frittieren | in viel heißem Fett schwimmend garen | Pommes frites werden frittiert. |
| überbacken | im Ofen mit Käse bräunen | Ich überbacke die Nudeln mit Käse. |
| aufwärmen | Essen von gestern wieder warm machen | Soll ich die Suppe aufwärmen? |
Zwei Verben führen oft zu Fehlern. „Kochen“ kann transitiv sein („Ich koche Suppe“) und intransitiv („Das Wasser kocht“). „Backen“ und „braten“ klingen für viele Lernende gleich, aber beim Backen kommt der Teig in den Ofen, beim Braten gart etwas mit Fett, meist in der Pfanne.
Mengen und Maße in der Küche
Zutaten werden mit Maßangaben genannt. Auffällig ist: Nach der Maßangabe steht das gemessene Nomen direkt und meist ohne Artikel. Man sagt „zwei Esslöffel Öl“, nicht „zwei Esslöffel von dem Öl“, und „ein Glas Wasser“.
- der Esslöffel / der Teelöffel: Gib zwei Esslöffel Zucker dazu. Im Rezept steht oft „EL“ und „TL“.
- die Prise: Eine Prise Salz reicht.
- das Bund: Ich brauche ein Bund Petersilie.
- die Zehe: Eine Knoblauchzehe ist ein Teil der Knolle.
- das Stück: Schneide ein Stück Butter ab.
- die Tasse, das Glas: Eine Tasse Mehl, ein Glas Milch.
- das Gramm, das Kilo, der Liter: 200 Gramm Mehl, ein Liter Milch. Nach Zahlen bleiben „Gramm“, „Kilo“ und „Liter“ meist im Singular.
Wenn du eine Menge nicht genau sagen kannst, helfen diese Wörter: etwas, ein bisschen, viel, wenig, nach Geschmack, nach Bedarf. „Salz nach Geschmack“ bedeutet: Probiere und entscheide selbst.
Die Sprache im Rezept
Rezepte benutzen mehrere Formen, und alle sind normal.
| Form | Beispiel | Wo findest du sie? |
|---|---|---|
| Imperativ (du) | Schäle die Kartoffeln. Gib das Öl in den Topf. | Blogs, Kochvideos, Familienrezepte |
| Infinitiv | Zwiebeln anbraten, Kartoffeln zugeben. | Kochbücher, Karteikarten |
| „man“ | Man schält die Kartoffeln und schneidet sie in Würfel. | Beschreibungen und Erklärtexte |
| Passiv | Die Kartoffeln werden geschält und gewürfelt. | Sachtexte, Speisekarten |
Einfache Gemüsesuppe
Schäle zwei Kartoffeln und schneide sie in kleine Würfel. Erhitze Öl im Topf und brate eine gehackte Zwiebel an. Gib die Kartoffeln und etwas Wasser dazu. Lass alles zwanzig Minuten kochen. Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer und rühre sie gut um.
Im Rezepttext siehst du den Imperativ („schäle“, „gib“, „lass“). Wie du den Imperativ bildest, steht auf der Seite Imperativ. Beachte „gib“ von „geben“ und „lass“ von „lassen“: Verben mit e → i im Präsens (geben – du gibst) haben im Imperativ keine Endung: „gib“. Auch bei „lassen“ heißt es „lass“ ohne Endung.
Ein zweites kurzes Rezept zeigt Zeit- und Reihenfolgewörter. Sie helfen dir, Schritte zu ordnen: zuerst, dann, danach, anschließend, zum Schluss, währenddessen, sobald.
Pfannkuchen
Zuerst schlägst du die Eier in eine Schüssel und verrührst sie mit der Milch. Dann gibst du Mehl und eine Prise Salz dazu und rührst alles zu einem glatten Teig. Lass den Teig kurz ruhen. In der Zwischenzeit erhitzt du etwas Öl in der Pfanne. Sobald das Öl heiß ist, gießt du eine Kelle Teig hinein. Wende den Pfannkuchen nach ein paar Minuten und brate ihn auch von der anderen Seite goldbraun. Zum Schluss belegst du ihn mit Obst, Zucker oder Käse.
In diesem Text findest du vier wichtige Muster: Nach „zuerst“ oder „dann“ steht das Verb an zweiter Stelle („Dann gibst du …“), nach „sobald“ steht es am Ende („Sobald das Öl heiß ist …“), „in der Zwischenzeit“ beginnt einen neuen Schritt, und „zu einem glatten Teig“ zeigt das Ergebnis mit „zu“ + Dativ. Mehr zu Nebensätzen mit „sobald“ steht auf der Seite Temporalsätze.
Gespräche in der Küche
In einer Wohngemeinschaft ist die Küche oft der Ort für Absprachen. Hier ein kurzes Beispiel, einmal locker, einmal höflicher.
– Hast du den Herd ausgemacht?
– Ja, aber die Pfanne steht noch auf der Arbeitsplatte. Spülst du sie ab?
– Klar. Wer ist morgen mit Kochen dran?
– Ich. Ich mache eine Gemüsepfanne. Brauchst du noch etwas aus dem Supermarkt?
– Vielleicht Zwiebeln und Öl.
– Entschuldigung, dürfte ich kurz den Backofen benutzen?
– Natürlich, er ist gerade frei. Die Backbleche liegen im Schrank unter der Spüle.
– Vielen Dank, das ist sehr freundlich.
Und ein drittes Beispiel: Zwei Personen kochen zusammen, eine gibt Anweisungen, die andere fragt nach.
– Kannst du bitte die Möhren schälen und in Scheiben schneiden?
– Gern. Wie dick sollen die Scheiben sein?
– Ungefähr so dick wie ein Finger. Und dann gibst du sie in den großen Topf.
– Soll ich Wasser dazugeben?
– Ja, aber nur so viel, dass das Gemüse knapp bedeckt ist.
Beachte in diesen Gesprächen: „Wer ist mit Kochen dran?“ bedeutet: Wer ist an der Reihe? „Dürfte ich …?“ ist die sehr höfliche Form (Konjunktiv II von „dürfen“). „Spülst du sie ab?“ ist eine freundliche Bitte als Frage. Mehr zu Höflichkeit steht auf der Seite Konjunktiv II. Wenn du in einem Restaurant arbeitest oder dort Gespräche führen willst, hilft dir der Wortschatz auf der Seite Restaurant.
Aufgaben zum Selbstüben
- Schreibe auf, was in deiner Küche steht. Benutze mindestens zehn Wörter mit Artikel und Plural.
- Schreibe ein Rezept für ein einfaches Gericht in fünf Sätzen mit dem Imperativ, dann dasselbe mit „man“.
- Erkläre einer Freundin in drei Sätzen, wie man den Tisch deckt: Was kommt auf den Tisch, was daneben?
- Beschreibe einem Mitbewohner, wo etwas liegt: „Das Sieb liegt in der zweiten Schublade links.“
- Stell dir vor, du bist neu in einer Wohngemeinschaft. Frage höflich nach drei Dingen in der Küche.
Küche: typische Fehler
| Falsch | Richtig | Warum? |
|---|---|---|
| Ich mache die Kuchen im Backofen. | Ich backe einen Kuchen im Backofen. | Für Teig im Ofen gibt es das eigene Verb „backen“. |
| Er schneidet das Brot mit eine Messer. | Er schneidet das Brot mit einem Messer. | „mit“ verlangt den Dativ, „das Messer“ ist sächlich: einem Messer. |
| Ich heize vor den Backofen. | Ich heize den Backofen vor. | Die trennbare Vorsilbe steht am Satzende. |
| Der Herd hat vier Kochfelde. | Der Herd hat vier Kochfelder. | Der Plural von „das Kochfeld“ ist „die Kochfelder“. |
| Zwei Esslöffeln Zucker. | Zwei Esslöffel Zucker. | Maskuline Wörter auf -el bleiben im Plural unverändert (der Esslöffel, die Esslöffel). |
| Ich koche ein Kuchen. | Ich backe einen Kuchen. | Kuchen kocht man nicht; außerdem ist „Kuchen“ maskulin (Akkusativ: einen). |
| Die Besteck ist sauber. | Das Besteck ist sauber. | „Besteck“ ist sächlich. |
Abgrenzung und Missverständnisse
- Küche = Raum und Essen: „die Küche“ ist der Raum, aber auch eine Art zu kochen: „die deutsche Küche“, „die asiatische Küche“.
- Herd und Ofen: Auf dem Herd stehen Töpfe und Pfannen, im Backofen backt man. Viele Geräte sind kombiniert, im Gespräch wird oft „Herd“ für beides gesagt.
- Tasse und Becher: Eine Tasse hat meist einen Henkel und eine Untertasse. Ein Becher ist oft größer und ohne Untertasse.
- Gericht und Gang: „Ein Gericht“ ist ein Essen („Mein Lieblingsgericht ist Gemüsesuppe“). „Ein Gang“ ist ein Teil eines mehrteiligen Menüs (Vorspeise, Hauptgang, Nachtisch).
- spülen und abwaschen: Beide meinen Geschirr sauber machen. Welches Wort üblicher ist, hängt von der Region ab; „spülen“ kann auch „mit klarem Wasser nachspülen“ meinen.
- Topf und Pfanne: Der Topf ist hoch und hat zwei Griffe oder einen Stiel, in ihm kocht man Flüssigkeiten. Die Pfanne ist flach und wird zum Braten benutzt.
Ein Wort zur Sprache im Alltag: In der gesprochenen Sprache hörst du oft „Kocher“ für Wasserkocher und „Ofen“ für Backofen. In schriftlichen Texten und in Prüfungen sind die längeren Formen besser. Die Zusammensetzungen sind eine gute Gelegenheit, zusammengesetzte Wörter zu üben: Kaffee + Maschine = Kaffeemaschine, Geschirr + Tuch = Geschirrtuch.
So übst du den Küchenwortschatz in zwei Wochen
- Tage 1 bis 3: Klebe kleine Zettel an Geräte und Dinge in deiner Küche, mit Artikel und Plural. Lies sie jedes Mal, wenn du in die Küche kommst.
- Tage 4 bis 6: Lerne die Verbtabelle. Sprich beim Kochen laut mit: „Jetzt schneide ich die Zwiebel. Jetzt brate ich sie an.“
- Tage 7 bis 9: Suche ein deutsches Rezept online, markiere alle Verben und notiere die Infinitive. Achte auf trennbare Verben.
- Tage 10 bis 12: Schreibe dein eigenes Rezept in zehn Sätzen mit „zuerst, dann, danach, zum Schluss“. Lies es laut vor.
- Tage 13 und 14: Erkläre einer anderen Person Schritt für Schritt, wie du ein Gericht kochst. In einer kostenlosen Online-Probestunde kannst du das Sprechen mit Hilfe üben.
Übungen
Die Übungen gehen von einfachen Wörtern zu Verbformen und Rezeptsprache. Lies jede Erklärung, auch wenn deine Antwort richtig war.
Wo bewahrst du Milch auf?
- im Kühlschrank
- im Backofen
- in der Mikrowelle
Der Kühlschrank hält Lebensmittel kalt.
Zum Essen brauche ich einen Teller, ein Glas und ein ___ (Messer, Gabel, ...).
Messer, Gabel und Löffel zusammen heißen „das Besteck“.
Welcher Artikel passt? ___ Pfanne ist heiß.
- Die
- Der
- Das
Das Wort „Pfanne“ ist weiblich: die Pfanne, die Pfannen.
Er ___ (schneiden, Präsens) das Brot mit einem Messer.
Bei Verbstämmen auf -d/-t kommt ein e dazu: er schneidet.
„Rühre die Soße um!“ Was ist das für eine Form?
- Imperativ
- Perfekt
- Futur
Eine Aufforderung an eine Person (du) ist ein Imperativ.
Nach dem Essen müssen wir noch ___ (abwaschen, Infinitiv).
Beide Verben bedeuten: das Geschirr sauber machen.
Du heizt den Backofen ___.
- vor
- weg
- aus
„Vorheizen“ ist ein trennbares Verb: Ich heize den Ofen vor.
Sie ___ (braten, Präsens) das Fleisch in der Pfanne.
„braten“ hat einen Vokalwechsel in der 2. und 3. Person: du brätst, er/sie brät.
Welches Gerät benutzt du, um Eier und Sahne aufzuschlagen?
- den Schneebesen
- den Dosenöffner
- das Nudelholz
Mit dem Schneebesen schlägst du Eier und Sahne auf. Das Nudelholz ist zum Ausrollen von Teig da.
Ich habe gestern einen Kuchen ___. (backen, Perfekt)
Das Partizip II von „backen“ ist „gebacken“: Ich habe einen Kuchen gebacken.
Das Rezept sagt: „Eine Prise Salz.“ Was bedeutet „Prise“?
- eine ganz kleine Menge
- ein Kilo
- ein ganzer Löffel
Eine Prise ist die Menge, die man mit zwei Fingern greifen kann.
Gieße die Nudeln mit einem ___ ab. (Küchenwerkzeug mit vielen kleinen Löchern, Artikel: das)
Ein Sieb lässt Wasser durch und hält Nudeln, Gemüse oder Mehl zurück: das Sieb, die Siebe.
Welcher Satz ist richtig?
- Ich mache vor den Backofen.
- Ich heize den Backofen vor.
- Ich vorheize den Backofen.
Bei trennbaren Verben im Hauptsatz steht die Vorsilbe am Ende: Ich heize den Backofen vor.
Dann ___ du Mehl und eine Prise Salz dazu. (geben, Präsens, du)
„geben“ wechselt e zu i: du gibst, er gibt.